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臭豆腐批发商分享酱汁儿的做法
说起这臭豆腐，大家肯定会想到它是问着臭，吃着香的一种美食小吃。现在已经是全国各地的美食小吃之一了，因为其制作简单，容易操作，一个人就能摆个小摊儿来经营。但是大家知道它为什么会这么好吃么？臭豆腐制作过程很复杂，想要制作好，过程很重要。但它的酱汁也很重要，因为酱汁才是它的味道、它的灵魂。今天我们鹤壁亿航食品有限公司就来给大家分享一下臭豆腐酱汁的做法。
臭豆腐厂家介绍酱汁儿的做法:
1、臭豆腐串中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
2、准备所需要食材：臭豆腐干500克、自制剁椒酱20克、泡姜蒜子各5克、海鲜酱10克、黄豆酱15克、牛肉酱10克
3、先把蒜子压扁切成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，再把臭豆腐干对角切成三角形状，然后放入水中清洗干净备用。
4、锅控干后倒入少许大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀。这时再放入自制剁椒酱，继续炒匀，再放入100克凉水、15克生抽、5克白糖，搅拌均匀，再放入少许水淀粉勾芡。烧制沸腾装入小碗中备用。
5、另起油锅，放入大豆油，油温七成热时放入臭豆腐干，炸制表面色泽金黄捞出。等油温再次升至七成热时，放入臭豆腐干炸三十秒马上捞出装盘
6、然后把臭豆腐干封装到盘中，浇上熬好的料汁，再放入香菜末点缀，美味即成。这样又香又辣的风味臭豆腐干就做好了。
