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面筋串厂家谈面筋的功效
面筋是一种介于豆类和动物性食物之间的特殊食物，蛋白质含量很高，无机盐含量很高，脂肪含量很低，碳水化合物含量也很低。除了油面筋外，水面筋非常适合那些比较肥胖的人食用，不仅能有效保证蛋白质的供应，而且热量也比较低。一般来说,一般人都可以吃面筋,特别适用于体质较弱和劳累的人食用。当我们在做面筋时,如果有条件的话可以添加一些猪肉，效果会更好。
面筋是小麦粉中蛋白质的一种独特的胶体混合物，由面筋蛋白和小麦面筋蛋白共同组成。我们可以在面粉中加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成一个面团。用清水反复揉搓，洗去所有活粉和其他杂质，剩下的就是手工面筋。如果是油面筋，就把它揉成球状，在热油里炸至金黄色。把它拿出来端上来。将洗净的面筋放入沸水中煮80分钟捞出，水面筋就做好了。
我们把面粉制成面筋后，其营养价值比较高。而且面筋的口感非常的劲道。每100克水面筋和油面筋的蛋白质含量相对较高，仅次于大豆，且高于谷物和肉类，但脂肪含量相对较低。面筋虽然比大豆的无机盐和其它元素含量低，但却比其它肉类和谷物含量高。面筋富含蛋白质，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。此外，还含有多种微量元素。
