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面筋串厂家教您做孜然烤面筋
一到夏天，街头巷尾忽然就会多起很多流动的烤面筋小摊子。烤制好的面筋，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。今天鹤壁市亿航食品有限公司就为介绍一种孜然烤面筋的做法，方法简便，不含添加剂，吃起来更放心。
孜然烤面筋串的方法步骤：
1、温水200克，面筋粉100克，面筋粉慢慢一点一点倒入水中，用筷子搅拌均匀。
2、气孔较多，但能成团。验证一到两个小时。
3、把整个拿出来做成较厚的面皮形状，大致就像这样。
4、分成相等的部分。
5、用筷子卷起来，放在水里煮，直到浮起来。
6、取出，泡在冷水中冷却，然后用刀切成螺旋形。
7、串在长竹签子上。
8、准备酱汁。辣椒蒜酱，甜面酱。
9、蚝油适量。
10、好好搅拌酱汁。
11、用刷子刷面筋表面。
12、放在烤盘上。
13、烤箱200度，预热。烤约6分钟，撒上调味粉、孜然粉和芝麻。翻过来在洒一遍。
14、再烤三分钟左右，就可以上桌了。
烧烤技巧:
1、谷蛋白粉，也被称为麸质，是可以买到的。
2、面团揉好后，醒的时间越长越好。如果天气热，要看时间，不要发酸。
3、煮面筋时，让水微微沸腾，不要沸腾。
4、煮好后用冷水冷却。
5、调料要自己掂量。你喜欢什么味道都行。
6、在烤制的过程中，中间的加料比烘烤后的更有风味。你可以在出炉后撒上一层调料，当然这取决于你自己的口味。
